ENTRETIEN AVEC ...
Olivier Bayle
Gérant de la Boucherie Bayle –
2eme génération de la famille Bayle
1) Pourquoi soutenir les clubs locaux est-il important pour la Maison Bayle ?
Nous avons un partenariat historique avec St Chamond Basket, qui s’est construit et consolidé au fil des années. Nous sommes même devenus le traiteur officiel d’après match. Nous avons aussi de nombreux clients parmi les spectateurs, le staff et les équipes du club. Être partenaire c’est une façon de les accompagner et les soutenir dans leur passion.
Et puis c’est un honneur d’avoir un club qui joue en Pro B dans la vallée !!!
2) Expliquez-nous comment l’entreprise Bayle est arrivée à un tel rayonnement ?
Nous sommes une grande famille et nos clients en font partis! Nous avons une clientèle qui vient de génération en génération ç’est presque une tradition familiale ! Même quand nos clients déménagent ils continuent de venir dès qu’ils en ont l’occasion.
De plus nous avons mis l’accent sur le terroir, la qualité des produits. Nos racines de Haute-Loire nous sont chères, c’est pour cela que nous proposons le Boeuf Fin Gras du Mézenc, que de nombreux clients lyonnais et stéphanois sont contents de retrouver.
Nous avons également des clients « d’été » ou occasionnels qui sont prêts à faire un peu plus de route pour se faire plaisir. Ils viennent profiter de notre gamme barbecue, avec toutes nos saucisses spéciales maison, brochettes assorties, marinades…
3) Vous avez récemment réalisé des travaux, dans quel but, quel est votre nouveau concept ?
Notre magasin à plus de 20 ans et nous souhaitions apporter un côté plus chaleureux, plus fonctionnel et répondre aux attentes de nos clients.
Nous avons créé les Comptoirs Bayle. Un espace voulu et dédié à nos clients avec une gamme épicerie fine allant de l’apéritif au dessert.
Nous avons bien évidemment gardé le côté terroir et traditionnel qui est très important pour nous en conservant notre savoir-faire et nos produits maison.
Les comptoirs Bayle permettent eux, de mettre en avant des artisans locaux, tel que la Maison Cornand, fabricant de pâtes artisanales, la Cave Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, la Cabane à café Torréfacteur de Montbrison, les jus de fruits de la Maison Font, mais aussi toute une gamme de produits italien, chips, apéritif… d’épicerie fine…
4) Un pronostic pour le match face à Quimper ?
Pour le match aller St Chamond on a perdu de 10 points … Ils ont toutes leurs chances cette fois ci de gagner ! Et puis toute l’équipe de la Maison Bayle les encouragera derrière leurs écrans !!
